OLIVBRÖD

Kommentera

Av BAKA BAKA LITEN KAKA... - 27 juni 2011 19:30

OLIVBRÖD

400 g vatten

600 g vetesurdeg

15 g jäst

500 g vetemjöl med hög proteinhalt

400 g durummjöl

200 g fint rågmjöl

100 g olivolja

20 g havssalt

400 g svarta oliver av god kvalitet, urkärnade

Gör så här
Blanda alla ingredienser utom saltet och oliverna. Arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Tillsätt saltet. Arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Blanda i oliverna. Arbeta in dem så att de fördelas jämnt i degen. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
Forma degen till tre eller fyra runda bullar och låt dem vila i 10 minuter.
Platta till varje degbulle, vik upp en kant mot mitten och tryck till med handloven. Vik degen igen och tryck åter till med handloven. Rulla till jämna bröd. Mjöla en bakduk och lägg på ett bröd med verket (skarven) nedåt. Vik upp en bit tyg som avskiljare och mjöla innan du lägger på nästa bröd osv. Låt bröden jäsa i 2 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en tom plåt på nedersta falsen.
Stjälp upp bröden med verket uppåt på plåt täckt med bakplåtspapper. Ställ in plåten i ugnen och häll genast en kopp kallt vatten på den förvärmda plåten längst ned. Stäng ugnsluckan och sänk temperaturen till 200 grader. Släpp ut ånga efter 20 minuter.
Grädda bröden i ca 35 minuter eller tills brödens innertemperatur är ca 98 grader.
Låt bröden svalna på galler.

Allmänt

Dela

Vattenmelon är toppen för hjärta, muskler och blod...

Kommentarer (0)

Av BAKA BAKA LITEN KAKA... - 2 juli 2011 00:19

Vattenmelon innehåller citrullin som ökar prestationen och har en kärlvidgande effekt. Enligt amerikansk press kan sex skivor vattenmelon ge samma effekt som en viagra tablett. Oavsett hur det är med det så är vattenmelon både läskande och häls...

Kladdkaka med kinapuffar

Kommentarer (0)

Av BAKA BAKA LITEN KAKA... - 26 juni 2011 19:30

100 gram smält smör 2 dl socker2 ägg5 msk kakao1 tsk vaniljsocker1,5 dl vetemjöl125 gr kinapuffar (gula påsen)Rör ned alla ingredienser i det smälta smöretoch slå upp smeten i en smord och bröad springform (ca 24 cm).Grädda 18 minuter i 175 gra...

Lakritssnaps

Kommentarer (0)

Av BAKA BAKA LITEN KAKA... - 22 juni 2011 19:15

Färdigt på: 7 dagar 5 min Ingredienser till Lakritssnaps Till 1 flaska:750 ml vodka2 msk strösocker2 st färska lakritsstänger Gör så här 1. Fyll vodkan i en fin flaska. 2. Häll ner sockret, tvätta och stoppa i lakritsstängerna. 3....

Älskar Inezes potatissallad med fetaost

Kommentarer (0)

Av BAKA BAKA LITEN KAKA... - 19 juni 2011 23:03

Ineses potatissallad med fetaost En potatissallad är en rätt i sig. Man tar det som finns hemma, kanske lite får- eller getost, kapris och purjolök, och så blandar man till en riktigt god dressing. Det är svårt att misslyckad med potatissallad, och ...

KÄRLEKSMUMS

Kommentarer (0)

Av BAKA BAKA LITEN KAKA... - 19 juni 2011 22:52

KÄRLEKSMUMS Färdigt på: 30 minTill 1 plåt:5 st ekologiska ägg4 dl strösocker4.5 dl vetemjöl3 tsk bakpulver5 msk kakao av god kvalitet300 g smör2 2 dl vatten200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)Glasyr och garn...